Protos 9 Meses Ecológico

Viñedos 100% proveniente de viñedos enmarcados en la certificación en agricultura ecológica. La disposición del viñedo es en ladera, con orientación Norte-Sur. Terreno franco-arcilloso, con cierto carácter alcalino. Altitud: 800-840 m. Rendimientos: 4.500 kg/hectáreas. Crianza 9 meses en barricas nuevas y de un año de roble francés. Fermentación y maceración en pequeños depósitos de acero inoxidable a una temperatura en torno a los 26ºC. Delicados aromas de frutas negras bien ensamblados con los tostados de la madera y con un toque de especias dulce. Bien estructurado. Vino sabroso, equilibrado, con taninos suaves muy agradables y con un final muy largo afrutado con toques tostado. Ideal para asados, embutidos, vegetales en tempura, pavo, estofados ligeros, quesos jóvenes.