CAVAS,CHAMPAGNE,ESPUMOSOS

Cómo elegir un espumoso

Lo primero es el tipo. En Cavas están los de la DO Cava, elaborados por el método tradicional, con la segunda fermentación en la propia botella, y también espumosos del Penedès que ya no llevan el nombre de cava. En Champagne, los de la región francesa de Champagne, la única que puede usar ese nombre. Y en Espumosos, el resto: moscatel espumoso de Alicante, prosecco, lambrusco y otros vinos con burbuja.

Brut nature, brut o semiseco

La etiqueta indica el azúcar. Brut nature: menos de 3 g/l y sin azúcar añadido. Extra brut: hasta 6 g/l. Brut: menos de 12 g/l. Semiseco: de 32 a 50 g/l. Dulce: más de 50 g/l. Son las menciones del Reglamento Delegado (UE) 2019/33, las mismas en toda la Unión Europea.

Reserva y gran reserva

En el cava, la mención habla del tiempo mínimo que el vino pasa en la botella sobre sus lías antes de salir al mercado: 9 meses el cava de guarda, 18 el reserva y 30 el gran reserva.

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