AT Roca Brut Reserva · Espumoso del Penedès · 75 cl

AT Roca Brut Reserva es el espumoso de Agustí Torelló Roca, un proyecto del Penedès nacido de una familia con décadas de oficio en el espumoso catalán. Se elabora por método tradicional —segunda fermentación en la propia botella y crianza sobre sus lías— a partir de Xarel·lo, Parellada y Macabeo, las tres variedades clásicas de la zona. 75 cl.

Nota de cata

Amarillo pajizo pálido con reflejos verdosos y burbuja fina y persistente. En nariz, manzana y cítrico sobre el fondo de panadería que deja la crianza en botella. En boca es seco y afilado, con acidez viva y un amargor final elegante, muy del Xarel·lo.

Cómo tomarlo

Bien frío, entre 6 y 8 ºC, en copa ancha mejor que en flauta estrecha. Funciona como aperitivo, pero donde luce es en la mesa: arroces, pescado y frituras.

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