Malleolus

Bodegas Emilio Moro, bodega familiar de Pesquera de Duero (D.O. Ribera del Duero). Malleolus —'majuelo' en latín— es su tinto de alta expresión, elaborado con Tinto Fino (Tempranillo) de viñedos viejos de 25 a 75 años, con muy bajos rendimientos.

Nota de cata. Nariz: Expresión frutal profunda: mora, ciruela y arándano, con finas notas de roble francés sobre un fondo balsámico (cedro, tabaco) y mineral. Boca: Potente pero sedoso, con gran volumen y taninos pulidos; equilibrado entre madurez y frescura. Final: Largo, serio y elegante.

Servicio. Servir a 16-18 °C, preferiblemente decantado. Marida con carnes rojas y a la brasa, caza, cordero asado, guisos y quesos curados.

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