Hacienda Monasterio

Bodega nacida en 1990, cuando Peter Sisseck (Dominio de Pingus) llegó a la Ribera del Duero para dirigir el proyecto, con Carlos de la Fuente como enólogo. La finca ocupa unas 108 ha en la 'Milla de Oro', entre Pesquera y Valbuena de Duero. 'Hacienda Monasterio' es su tinto clásico y emblemático, hoy con certificación ecológica.

Nota de cata. Nariz: Mineral y especiada, con fruta roja fresca (fresas, cerezas) y ligeros tostados de la crianza. Boca: Entrada fresca y jugosa, taninos redondos y nobles, con la acidez bien integrada con la madera; complejo y con buen volumen. Final: Largo y complejo, con un frescor persistente.

Servicio. Servir a 16-18 °C; se recomienda decantar. Marida con carnes rojas y asados (cordero, cochinillo), caza, guisos de cuchara y quesos curados.

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