Pincel Monastrell Blanco · Blanco de uva tinta · 75 cl

Pincel Monastrell Blanco es una rareza que merece una explicación: es un vino blanco elaborado con uva tinta. La Monastrell tiene la piel oscura pero la pulpa clara, así que si se prensa suave y el mosto no macera con los hollejos, sale un blanco. Es la misma lógica del blanc de noirs en Champagne, aplicada a la uva mediterránea de siempre. 75 cl · 12 % vol.

Nota de cata

Nariz fresca y afrutada, con fruta blanca y cítricos por delante y un fondo que recuerda de dónde viene la uva: hay más cuerpo que en un blanco convencional. En boca es ligero y vivo, con buena acidez y un final limpio.

Cómo tomarlo

Bien frío, entre 8 y 10 ºC. Con pescado, marisco y arroces, y sobre todo como curiosidad para una cata: sirve un tinto de Monastrell al lado y compara. Sorprende a quien cree que ya lo ha probado todo.

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