Un Sueño en las Alturas

Intensos aromas de frrutas rojas ácidas y negras en un segundo plano con matices de hierbas aromáticas y mentolados propios de la vegetación del entorno.
Largo recorrido en boca con notas minerales y mentoladas.
Fermentación maloláctica espontánea a baja temperatura en fudres de roble francés, con removido periódico de las lías.
Tras una crianza de un año en los mismos fudres, el vino se embotella sin ningún tratamiento de clarificación o de estabilización; es posible que con el tiempo aparezca un sedimento natural de materia colorante o de tartratos, signo inequívoco de pureza e integridad.
En condiciones adecuadas, evolucionará positivamente en botella durante los próximos 15 años.