Matsu el Viejo

Bodega Matsu (Grupo Vintae) elabora en la D.O. Toro a partir de viñedos viejos de Tinta de Toro cultivados de forma ecológica y con mínima intervención. 'Matsu' significa 'esperar' en japonés. 'El Viejo' es el máximo exponente de la gama, de cepas centenarias de escasísima producción; vino ecológico y apto para veganos.

Nota de cata. Nariz: Gran intensidad aromática. Frutos negros maduros bien integrados con notas tostadas, especiadas y ahumadas, sobre un fondo sutil de chocolate negro. Boca: Corpulento y carnoso, opulento y voluminoso, con taninos maduros y sedosos. Final: Retrogusto largo y persistente, con notas de fruta madura y de torrefacto de la barrica.

Servicio. Ideal con carnes rojas intensas, platos de caza y quesos curados; también como vino de meditación. Servir a 16-18 °C.

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