Tomatin 12 Años Sherry Cask

Tomatin es una destilería de las Highlands escocesas (fundada en 1897), al sur de Inverness. Este 'Tomatin 12 Sherry Cask', incorporado a su gama en 2024, está totalmente madurado en barricas de jerez —la evolución de una tradición de más de un siglo empleando roble de jerez en la casa.

Nota de cata. Nariz: Manzana caramelizada y peras dulces, con sultana (pasa), piel de naranja y albaricoque, sobre sutiles fondos de cuero. Boca: Golosa: fudge de chocolate aterciopelado, miel de manuka y el crujiente de fruta deshidratada y frutos secos. Final: Cálido y persistente, con un toque de canela dulce.

Puntuaciones: 90 puntos · scotchmaltwhisky.co.uk (añada 2024).

Servicio. Servir solo, con unas gotas de agua. Por su perfil dulce (chocolate, miel, fruta deshidratada) funciona de digestivo y marida con chocolate negro, frutos secos y quesos curados.

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