Shinobu Japanase

Shinobu es la marca insignia de Shinobu Distillery, en la prefectura de Niigata (Japón), tierra de los ‘Tres Tesoros Blancos’ —nieve, arroz y sake— por la pureza de sus aguas. Combina maltas y granos criados en barricas de ex-jerez y ex-bourbon y los remata en la codiciada madera japonesa Mizunara; se embotella sin filtración en frío ni color añadido.

Nota de cata. Nariz: Mantequilla, caramelo de coco, menta y notas herbáceas y de madera. Boca: Suave y ligeramente untuosa, con incienso, mantequilla y vainilla. Final: Sándalo y vainilla.

Puntuaciones: Oro · SF World Spirits Competition (añada 2019); 92 puntos · IWSC (añada 2023).

Servicio. Solo o con un gran cubo de hielo, o en highball japonés. Marida con sushi, quesos curados, frutos secos tostados o chocolate negro.

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