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El Aguardiente Amarillo de Manzanares es el emblema de la Industria Licorera de Caldas y uno de los destilados más reconocibles de Colombia. Ojo con el nombre: el Manzanares del que habla la etiqueta es el pueblo de Manzanares, en el departamento de Caldas, no el manchego. 70 cl · sin azúcar.
La receta se la compró la licorera en 1885 a Camilo Jiménez, un campesino de Manzanares que repartía su aguardiente por los pueblos vecinos en barriles a lomo de mula. Combina caña gorobeta, anís del Cerro Guadalupe y agua del nacimiento del río Santo Domingo, y se ha mantenido intacta desde entonces.
El color no es un colorante: viene del propio proceso artesanal, que no purifica del todo el destilado y deja ese tono dorado ligeramente turbio. La licorera decidió conservarlo tal cual porque es justo lo que lo distingue del resto de aguardientes, todos transparentes.
En Colombia se bebe en chupito, muy frío y sin nada más. También con hielo y un toque de lima. Al ser sin azúcar, el anís se percibe más seco y limpio que en un anisado dulce.
En Bodega Bernardino lo tienes en stock, con envío en 24-48 h y recogida en nuestra tienda de Alicante.
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