Courvoisier VSOP

Courvoisier es una casa de coñac con sede en Jarnac (Cognac, Francia), fundada en 1828. Su VSOP es un assemblage de cuatro crus —Grande Champagne, Petite Champagne, Borderies y Fins Bois— de uva Ugni Blanc, envejecido hasta 12 años en roble francés. En 1869, Napoleón III le concedió el título de proveedor oficial de la Corte Imperial.

Nota de cata. Nariz: Floral y afrutada: jazmín, melocotón maduro y manzana al horno, con un toque de almendra tostada. Boca: Sedosa y aterciopelada, con vainilla, frutas de hueso confitadas y especias suaves tipo pan de jengibre. Final: Cálido y prolongado, ligeramente amaderado, con recuerdo de pan de jengibre.

Servicio. Se sirve solo en copa a temperatura ambiente, con una piedra de hielo, o en cócteles clásicos (Sidecar). Marida con chocolate negro, postres de frutas de hueso, quesos curados o un buen puro.

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