Pagos del Galir Mencía

Pagos del Galir de 100% Mencía se elabora con uvas procedentes de nuestras parcelas Soutiño Novo y Valdemioto en el pueblo de Éntoma . Laderas en altitud, más de un 30% de desnivel donde predominan los suelos pizarrosos. Vendimia manual en cajas de 15 kgs. Maceración de las uvas en cajas en nevera frigorífica y en depósito 48 horas previas a la fermentación alcohólica. Despalillado y no estrujado de la uva para favorecer los aromos primarios. Fermentación con levadura autóctona. 10 meses en barricas de roble francés y americano. D.O Valdeorras.