Ossian Verdejo

Ossian Vides y Vinos recupera en Nieva (Segovia) parcelas de Verdejo prefiloxérico en pie franco a gran altitud y en cultivo ecológico. Es el verdejo de viñas viejas de referencia de la zona (grupo Alma Carraovejas): un blanco de guarda, fermentado y criado en barrica, muy distinto del Rueda joven de acero. Nota: se etiqueta como Vino de la Tierra de Castilla y León, no como D.O. Rueda.

Nota de cata. Nariz: Intensa y compleja: fruta blanca y de hueso madura y cítricos, con flores y hierbas, sobre un fondo tostado de frutos secos y especias dulces de la barrica. Boca: Amplia, cremosa y sabrosa, con toque especiado, buena acidez y la madera bien integrada; equilibrada. Final: Largo y persistente, de posgusto complejo.

Servicio. Servir fresco a 10-12 °C, en copa amplia. Marida con pescados grasos o a la brasa, arroces y guisos marineros, aves y carnes blancas, setas y quesos curados.

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