Envidia Cochina

Elaborado por Bodegas Eladio Piñeiro, Villagarcía de Arosa (Pontevedra) Con uva de la variedad 100% Albariño de edad media de la viña de 30 años. Después de la fermentación de toda la cosecha se selecciona la parte superior de las cubas con mayor carga frutal. Tiene una crianza sobre sus propias lías finas de 6 meses, el coupage definitivo es el resultado del ensamblaje con un 15% de la añada anterior, el cual hasta ese momento estuvo en crianza sobre sus lías durante 1 año, más 3 meses con lías de la añada siguiente, mas otro 3 meses madurando en tanques de acero inoxidable. El resultado es un albariño con aromas a frutas blancas, toques cítricos y toques de mineralidad salina. En boca es fresco con carbónico de fermentación cítrico y amplio, acidez equilibrada, con final largo y persistente. Se recomienda la temperatura de consumo de 10- 11ºC