La Casa de la Seda

Vino elaborado por Bodegas Muviedro, Requena (Valencia) con la variedad 100% bobal. Viticultura y elaboración con la menor intervención, intentado reflejar todo el potencial del terruño. La recolección se llevó a cabo el 6 de octubre de 2019. Fermentación a 25ºC con la propia levadura de la superficie de su grano (hollejos) realizando suaves remontados. Tras 15 días de maceración se realizó el prensado. Fermentación maloláctica en depósitos de acero inoxidable y posterior trasiego con sus lías: el 80% del vino a un fudre de 5.000 litros de roble francés, un 10% en huevos de hormigón y el 10% restante a tinaja de barro, para su envejecimiento durante 6 meses antes de su embotellado. Vino apto para vegetarianos y veganos. La Casa de La Seda es un buen acompañante de carnes rojas, caza, embutidos y quesos curados.