Chardonnay Fermentado Enrique Mendoza

Procedente de sus viñedos situados en la Finca "El Chaconero" en el término municipal de Villena y a una altitud de 550m. sobre el nivel del mar recolectan los mejores racimos de la variedad Chardonnay. La vendimia es en Agosto. La elaboración se produce con la maceracón de la uva durante 3 horas para pasar a fermentación a baja temperatura (16ªC) en barricas nuevas de roble Francés Allier, permaneciendo en sus lías y levaduras hasta Mayo del siguiente año. Tiene los aromas propios de la variedad Chardonnay con toques ahumados procedentes de su fermentación en barrica. En boca es amplio, guardando un buen equilibrio entre acidez, grado alcohólico y barrica.