Chardonnay Joven Enrique Mendoza

Sus viñedos situados en la Finca "El Chaconero" en el término municipal de Villena y a una altitud de 550m sobre el nivel del mar recolectan los mejores racimos de la variedad Chardonnay. La uva fue vendimiada en perfecto equilibrio azúcar-acidez. Tuvo una maceración prefermentativa de los hollejos durante 3 horas antes de ser ligeramente prensada. El mosto flor, fermentó a baja temperatura con levaduras indígenas y el vino reposó en contacto con sus lias y levaduras hasta su embotellamiento. En aromas nos recuerda a frutos secos como la avellana y frutas como la piña y el plátano, en boca es persistente, graso y maduro con buen equilibrio.